Problematické aspekty dnešného systému garantovania bezpečnosti potravín v EÚ. Od Paracelsovho princípu k endokrinným disruptorom

Bezpečnosť potravín patrí oprávnene medzi priority EÚ. Ide ale o koncept, ktorý sa od určitého obdobia vyvíja a riadi nezávisle od „kvality potravín“, hoci je veľmi diskutabilné, či je to správne.

Možno súhlasiť s tvrdením, že „nie všetky bezpečné potraviny sú kvalitné, pričom dlhodobá konzumácia potravín posúdených ako bezpečné, ktoré nespĺňajú kvalitatívne kritériá, môže byť riziková“1. Pravdepodobným zámerom zdôrazňovania „bezpečnosti“ – bez ohľadu na kvalitu – je presvedčiť spotrebiteľov o neškodnosti všetkých schválených a predávaných potravín (a ich zložiek), hoci sa nemusia vyznačovať nejakou kvalitatívnou pridanou hodnotou. Z obchodného hľadiska to má veľký význam, pretože to dáva dôležitý pozitívny atribút lacným potravinám, ktorých nízka cena bola dosiahnutá nahradením pôvodných ingrediencií lacnejšími (napríklad mäso sójou v špekačkách), prípadne použitím chemických aditív. A nízka cena je v marketingu rozhodujúcim argumentom...

Trocha histórie... Či priveľa chémie?

Z historického hľadiska sa dá povedať, že v Európe bolo za posledných 100 rokov uspokojivým spôsobom vyriešené riadenie mikrobiologických rizík, ktoré svojho času predstavovali najväčšiu hrozbu. Z pohľadu riadenia chemických rizík je ale situácia trochu iná. Rôzne zdroje, medzi inými i Medzinárodné centrum pre výskum rakoviny2, uvádzajú, že po 2. svetovej vojne bolo do životného prostredia vo väčšej alebo menšej miere uvoľnených viac než 100 000 molekúl, produktov syntetickej chémie, z čoho bolo len asi jedno percento posúdené z pohľadu možného dopadu na ľudské zdravie. Je napríklad zarážajúce, že nikdy nebol oficiálne posúdený najviac používaný herbicíd Roundup, ale iba jeho aktívna zložka glyphosat, hoci obsahuje i množstvo adjuvantov a iných chemických látok. Vedeckým skúmaním nezávislým na priemysle sa zistilo, že adjuvant nazývaný POE-15 je až 10 000-krát toxickejší ako glyphosate a pritom úplne uniká expertíze!3

Obrázok č. 1: Najviac používaný herbicíd Roundup

Do potravinového reťazca sa tak dostávajú nielen aditíva, ktoré plnia rôzne funkcie, ale i rezíduá pesticídov, t. j. a priori toxických látok a plastov, ktoré „migrujú“ z rôznych obalových materiálov do potravín. Simultánne zarážajúcim spôsobom stúpa počet osôb postihnutých niektorými typmi rakoviny, degeneratívnymi ochoreniami centrálneho nervového systému, obezity a inými civilizačnými chorobami. Stále viac expertov poukazuje na to, že medzi oboma fenoménmi existuje úzky vzťah a nové produkty chemickej syntézy sú teda vo veľkej miere zodpovedné za nárast uvedených patológií, hoci na druhej strane existujú i vedci, ktorí to popierajú, pričom stigmatizujú starnutie obyvateľstva, dedičnosť a niektoré spoločenské fenomény, ako sú fajčenie alebo alkoholizmus.4 Vo viacerých prípadoch sa ale ukázalo, že išlo o osoby na výplatnej listine výrobcov uvedených kontroverzných produktov.5

Kontrolné orgány EÚ (EFSA)

V EÚ je za posudzovanie predmetných rizík zodpovedný Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA), ktorý vznikol v roku 2002, keď sa na základe viacerých sanitárnych škandálov – najmä tzv. choroby „šialených kráv“ – ukázala potreba koordinovať túto problematiku na európskej úrovni. Stále síce existujú i národné úrady, ale vo vzťahu k nim si EFSA vydobyla nadradené postavenie. V EÚ má dnes rozhodujúce slovo pri posudzovaní rizík nielen rôznych produktov syntetickej chémie, ktoré sa môžu dostať do potravinového reťazca, ale i napríklad poľnohospodárskych GMO. Na hodnotenie rizík má svoje vlastné postupy, ktoré sa dnes považujú za štandardné a ktoré by mali vylúčiť, aby povolené produkty chemickej syntézy, ktoré sa dostávajú do potravinového reťazca, predstavovali vážnu zdravotnú hrozbu. Dramatický nárast ochorení spomenutých v predchádzajúcom odseku ale naznačuje, že s dnešným systémom hodnotenia najmä chemických rizík nie je všetko v poriadku.

Samotný koncept „dennej akceptovateľnej dávky“ (DAD, Daily Acceptable Intake) pripúšťa, že predmetné produkty sú toxické, a preto je potrebné stanoviť hranicu, pod ktorou sa táto toxicita neprejaví.

Problematické aspekty expertízy vykonávanej na úrovni EFSA sú charakteru systémového a metodologického. Systémové problémy sa týkajú samotnej administratívnej procedúry a na tomto mieste sa im nebudem bližšie venovať. Ide najmä o to, že referenčné štúdie, ktoré majú preukázať neškodnosť posudzovaného produktu, predkladajú samotní výrobcovia (nezávislosť alebo nestrannosť tu nie sú ani predstierané), že tieto štúdie nebývajú publikované vo vedeckých časopisoch a ich dáta sú predmetom obchodného tajomstva (čo vylučuje kontraexpertízu) a že EFSA počas svojej existencie čelila závažnej kritike z dôvodu konfliktov záujmov viacerých svojich expertov. Toto všetko vrhá tieň na objektívnosť expertízy i na dosiahnuté výsledky.

Problémy hodnotenia bezpečnosti potravín

Metodológia dnešného systému hodnotenia bezpečnosti potravín spočíva na tzv. Paracelsovom princípe nazvanom podľa významného lekára a alchymistu6 15. storočia. Podľa neho „všetko je jed a nič nie je jed – o toxicite nejakej látky rozhoduje iba jej množstvo“. Je skutočnosťou, že z pohľadu chemických látok známych v časoch Paracelsa, ako i dlho po ňom, uvedený princíp dostatočne vystihoval podstatu toxikológie a bol použiteľný v toxikologickej praxi. S príchodom produktov syntetickej chémie a s ich masovým používaním v poľnohospodárstve a potravinárstve sa ale jeho slepé uplatňovanie stalo z viacerých dôvodov problematické. Budem o nich podrobnejšie hovoriť, pretože podstatou súčasného hodnotenia nových produktov je stále, v súlade s Paracelsovým princípom, stanovenie hraničného množstva príslušnej látky, ktorú je možné denne konzumovať bez toho, aby to predstavovalo nejaké riziko. Odborne sa tomuto konceptu hovorí „denná akceptovateľná dávka“ (DAD, Daily Acceptable Intake) a svojho času predstavoval kompromis medzi záujmami chemického priemyslu uvádzať na trh nové syntetické produkty a obavami spojenými s ich dopadom na ľudské zdravie. Samotný koncept pripúšťa, že predmetné produkty sú toxické, a preto je potrebné stanoviť hranicu, pod ktorou sa táto toxicita neprejaví. V Európe bol jeho duchovným otcom francúzsky toxikológ René Truhaut, ktorý ale neváhal poukazovať i na limity v jeho uplatňovaní. Denná akceptovateľná dávka sa stanovuje na základe experimentov na laboratórnych zvieratách, pričom v prvej fáze je zámerom zadefinovať množstvo, ktoré nespôsobuje pozorovateľný negatívny účinok. Vzhľadom na existujúce rozdiely v anatómii a fyziológii medzi ľuďmi a laboratórnymi zvieratami je v ďalšej fáze táto „dávka bez pozorovaného účinku“ vydelená bezpečnostným faktorom, najčastejšie 100, ale v určitých prípadoch 1000, čo pôsobí dosť spoľahlivo. Býva zadefinovaný v miligramoch alebo mikrogramoch na kilogram hmotnosti spotrebiteľa.

Prvým problémom spojeným s „dennou akceptovateľnou dávkou“ je skutočnosť, že ide o koncept veľmi technický, dostupný pre úzky okruh odborníkov, ale z pohľadu spotrebiteľov, ktorí v drvivej väčšine ani nevedia o jeho existencii, je nepoužiteľný. Je založený na spotrebiteľských štatistikách a pravdepodobnostiach, a potom sa dá napríklad tvrdiť, že na prekročenie DAD umelého sladidla aspartám by dieťa muselo vypiť 6 litrov Coca Coly light denne, čo je krajne nepravdepodobné. Neprihliada sa ale na to, že aspartám je obsiahnutý v tisícoch rôznych potravinárskych výrobkov dennej spotreby a z tohto pohľadu prekročenie DAD vôbec nie je nepravdepodobné. Významným rizikovým faktorom konceptu DAD je to, že jednotlivé produkty chemickej syntézy sa posudzujú iba individuálne, pričom sa nezohľadňuje ani možnosť ich kumulácie v organizme, ani možnosť ich synergického účinku.

Mnohé chemikálie majú tendenciu hromadiť sa najmä v tukovom tkanive a množstvo, ktorému potom musí organizmus čeliť, je mnohonásobne vyššie než DAD. Ide napríklad o lindan, chlóroorganický insekticíd komercializovaný od roku 1938. Je to silná neurotoxická látka, ktorá bola v Európe definitívne zakázaná v roku 2006, hoci ju Medzinárodné centrum pre výskum rakoviny zaradilo medzi možné karcinogény pre ľudí už v roku 1987.

Možnosť kumulatívneho alebo synergického účinku vyplýva z reality, že ľudský organizmus sa musí vysporiadať nie s individuálnou chemickou molekulou, ktorá je predmetom hodnotenia, ale s veľkým množstvom produktov syntetickej chémie obsiahnutých v ovzduší, vo vode a v potravinách. Z etikety bežne predávaných mäsových výrobkov sa možno dozvedieť, že často obsahujú 5 alebo i viac éčok, pričom reziduá pesticídov, antibiotík alebo plastov sa nespomínajú. Individuálne sú údajne všetky tieto látky v danom množstve „bezpečné“, ale nikto nevie, aký je ich účinok pri synergickom pôsobení. Realitu synergického účinku potvrdila dánska toxikologička Ulla Haas, ktorá so svojím tímom zistila, že kým individuálny dopad troch posudzovaných molekúl na zdravotný stav testovaných potkanov bol nulový, v prípade koktailu z tých istých molekúl sa u 60 % zárodkov posudzovaných zvierat zistili závažné problémy. Synergia môže teda až zdesaťnásobiť negatívny účinok.7

Expertíza založená výlučne na individuálnom posudzovaní jednotlivých molekúl teda dokonale ignoruje to, čomu je ľudský organizmus skutočne vystavený, teda simultánnemu pôsobeniu väčšieho množstva produktov chemickej syntézy. Koncept dennej akceptovateľnej dávky ako princípu, na ktorom je postavená toxikológia, ale ešte vo väčšej miere spochybnilo zistenie, že mnoho produktov chemickej syntézy má schopnosť narušovať hormonálnu rovnováhu ľudí i zvierat. Pre tieto produkty sa postupne vžilo označenie „endokrinné disruptory“.

Endokrinné disruptory

Termín endokrinné disruptory bol navrhnutý na kolokviu, ktoré sa uskutočnilo v júli 1991 vo Winsgpread v štáte Wisconsin (USA) a z ktorého vyšiel manifest nazvaný „Winsgreadská deklarácia“. Iniciátormi podujatia boli biologička Theo Colrbor8 a endokrinológovia Ana Soto a Fréderic vom Saal. Účastníci kolokvia si vymenili skúsenosti týkajúce sa najmä rôznych patológií a deformácií rozmnožovacieho ústrojenstva fauny pozorovaných v rôznych častiach USA, ktoré sa do určitého obdobia v prírode nevyskytovali. Zhodli sa na tom, že ich príčinou mohlo byť iba vážne narušenie hormonálnej rovnováhy predmetných zvierat, ktoré bolo s vysokou pravdepodobnosťou spôsobené novými produktmi syntetickej chémie uvoľňovanými od určitého času do životného prostredia.

Obrázok č. 2: Hlavné orgány s vnútorným vylučovaním a bežné endokrinné problémy

Dávno pred týmto kolokviom a predtým, ako bol výraz „endokrinné disruptory“ po prvýkrát vyslovený, mala klinická prax bohaté a dramatické skúsenosti s narušením hormonálnej rovnováhy zapríčinenej produktom syntetickej chémie. Jeho meno bolo distilbén (DES). Bol to vlastne prvý, zámerne vyrobený syntetický hormón, ktorý uzrel svetlo sveta ešte v roku 1938 a jeho vynálezcu, chemika menom Charlie Dodds9 upútala jeho mimoriadne silná estrogénna sila. Medzi rokmi 1940 a 1975, keď bol definitívne zakázaný, bol predpísaný miliónom ženám ako endokrinná podpora počas tehotenstva (okrem iného ako prevencia samovoľných potratov). Následne bolo zistené, že dcéry týchto žien bývali vo veľkej miere obeťou rakovín a iných chorôb pohlavného ústrojenstva. Celá táto tragická história je dobre zdokumentovaná a okrem iného boli v USA vynesené bezprecedentné rozsudky, na základe ktorých museli výrobcovia DES zaplatiť časti obetí vysoké odškodné. Prípady distilbénu, ktorý bol dlho považovaný za zázračný liek, ale i prášku DDT, medzi prvými preukázali kľúčovú úlohu syntetických hormónov na vznik niektorých typov rakoviny.

Podľa definície sú endokrinné disruptory látky, ktoré napodobňujú prirodzené hormóny, najčastejšie úlohu ženského pohlavného hormónu estrogénu, a tým vážne narušujú rovnováhu endokrinného systému, čo môže vyvolať nepriaznivé účinky (vývojové, reprodukčné, nervové a imunitné). Za endokrinné disruptory je považované široké spektrum substancií – prírodných i vyrobených človekom – vrátane liečiv, dioxínov a dioxínom podobných látok, PCB (polychlórované bifenyly), DDT a ďalšie pesticídy, ftaláty a zmäkčovadlá ako napríklad bisfenol A. Sú prítomné v mnohých každodenných produktoch, ako sú plastové fľaše, plechovky, kovové konzervy na jedlo, čistiace prostriedky, spomaľovače horenia, jedlo, hračky, kozmetika a pesticídy. Patrí medzi ne i najviac používaný herbicíd Roundup.10 Je preukázané, že v ekonomicky vyspelých krajinách sa rozhodujúcim spôsobom podieľajú na dramatickom náraste prípadov niektorých závažných ochorení.

  • počet novodiagnostikovaných prípadov rakoviny prostaty sa medzi rokmi 1978 – 2008 viac než späťnásobil
  • počet novo diagnostikovaných prípadov rakoviny prsníkov sa od 2. svetovej vojny viac než strojnásobil
  • počet novodiagnostikovaných prípadov rakoviny semenníkov sa u mladých mužov (25 – 34 rokov) medzi 1975 a 2005 strojnásobil
  • problémy s plodnosťou mužov sledujú ten istý trend; medzi rokmi 1989 a 2005 poklesla koncentrácia spermatozoidov v ejakuláte o jednu tretinu;
  • počet prípadov deformácií mužského rozmnožovacieho ústrojenstva u malých detí a kojencov sa zvyšuje paralelne so znižovaním veku puberty u dievčat

Toxicita endokrinných disruptorov

Toxicita endokrinných disruptorov je v porovnaní s inými jedovatými látkami špecifická. Dôležité je predovšetkým to, že narúšajú hormonálny systém vo veľmi malých množstvách, hlboko pod „dennú akceptovateľnú dávku“. Dochádza dokonca k paradoxu, že v určitých prípadoch sú ich väčšie množstvá bez účinku, zatiaľ čo veľmi malé množstvá spôsobujú závažné patológie. Ďalšou zvláštnosťou je to, že väčšinou sa ich negatívne dopady neprejavia na osobe, ktorá im bola priamo vystavená, ale až na ďalšej generácii, tak ako to bolo v prípade žien, ktorých matky v tehotenstve užívali distilbén. Najrizikovejšou časťou populácie sú osoby, u ktorých sa vyvíja hormonálny systém, to znamená, že pred endokrinnými disruptormi by mali byť chránené najmä tehotné ženy a malé deti.

A práve rizikovosť veľmi malých množstiev je hlavným predmetom sporu medzi priemyslom a regulačnými orgánmi na jednej strane a prakticky celou endokrinologickou komunitou na strane druhej. Treba povedať, že produkty chemickej syntézy, ktoré fungujú ako endokrinné disruptory, sú v našom každodennom živote prítomné do takej miery, že ich zákaz by mal pre chemický priemysel nedozerné ekonomické dôsledky.

Stanovisko Európskej komisie k endokrinným disruptorom

Európska komisia (EK) sa témou endokrinných disruptorov zaoberá od roku 1996, odvtedy vydala 4 pracovné dokumenty (posledný v roku 2011), ale stále chýba relevantná legislatíva, hoci zdravotné riziká, ako i priemyselné produkty, ktoré sú ich zdrojom, sú už dávnejšie jednoznačne identifikované. To hlavné, čo dnes chýba, je prijatie širokej definície endokrinných disruptorov kompetentnými orgánmi a uznanie, že môžu spôsobovať závažné zdravotné problémy i v množstve hlboko pod „úradne povoleným“. Pod tlakom množiacich sa faktov je EK nútená sa problémom znovu zaoberať a v súčasnosti má celý spor tendenciu gradovať. Pikantné je to, že i jednotlivé útvary Európskej komisie evidentne sledujú v tejto problematike úplne iné priority. Na konci roku 2011 zverilo DG životné prostredie úlohu vypracovať stanovisko k endokrinným disruptorom skupine vedcov pod vedením Andreasa Kortenkampa, profesora na londýnskej univerzite Brunel. Výsledkom bolo v januári 2012 zverejnenie „Správy Kortenkamp“, ktorá bola priaznivá pre spotrebiteľov a podstatne menej pre priemysel. Napriek existencii tohto materiálu poverila v októbri 2012 DG Sanco (zdravotníctvo) EFSA vypracovaním takého istého stanoviska. Zverejnenie mien 18-člennej pracovnej skupiny EFSA vzbudilo u mimovládnych organizácií búrku nevôle, pretože sa okrem iného ukázalo, že jedenásti z nich nemajú v tejto problematike žiadne skúsenosti a polovica deklarovala nedávne pracovné kontakty s priemyslom.12 Bohužiaľ sa ukazuje, že v tomto prípade EFSA odmieta stanovisko kompetentnej vedeckej komunity a nechce, i napriek množstvu dôkazov, zmeniť paradigmu, na ktorej je postavená jej expertíza. Opiera sa pritom o štúdie vypracované priemyslom, od ktorých sa endokrinológovia rázne dištancujú, organizuje podujatia13, na ktorých majú početnú prevahu zástancovia toxikológie „starej školy“ a potom tvrdí, že ohľadom účinku veľmi malých množstiev neexistuje vedecký konsenzus, a preto nie je potrebné na systéme expertízy nič meniť.

Na druhej strane, v septembri 2012 sa v Berlíne uskutočnilo medzinárodné kolokvium na tému endokrinných disruptorov, ktorého sa zúčastnilo 200 vedcov z celého sveta, ktorí odsúdili laxný prístup EFSA k tejto problematike. Ukázalo sa, že spochybňovanie negatívnych účinkov veľmi nízkych dávok endokrinológov nesmierne dráždi. Podľa Fredericka vom Saal, profesora z univerzity Missouri a jedného z najuznávanejších svetových odborníkov, „EFSA svojvoľne ignoruje tisíce vedeckých štúdií a desaťročia výskumu v endokrinológii. Spomenul som stanovisko EFSA na jednej porade Americkej endokrinnej spoločnosti – bolo to, ako keby som oznámil na kongrese astrofyziky, že ešte sú ľudia, ktorí veria, že Zem je plochá a leží v strede vesmíru“.14

V každom prípade dnes EFSA ostáva vo svojom stanovisku stále viac izolovaná a skutočná vedecká komunita s vysokou pravdepodobnosťou odmietne očakávané a pre priemysel priaznivé výsledky správy jej „vedeckého panelu“.

V poslednej dobe vzbudila najväčšiu pozornosť tzv. Berlaymontská deklarácia15, nazvaná podľa budovy Európskej komisie, kde sa v júni 2012 konala už spomínaná konferencia venovaná téme endokrinné disruptory. Ide o bezprecedentnú iniciatívu asi stovky významných vedeckých pracovníkov (toxikológov, endokrinológov, vývojových biológov...), v rámci ktorej sú politickí predstavitelia zodpovední za „riadenie rizika“ priamo vyzvaní, aby testy požadované pre povoľovanie nových produktov boli prispôsobené aktuálnemu stavu vedeckého poznania. Tie dnešné sú „úplne neadekvátne“ a neschopné odhaliť nežiaduce účinky produktov, ktoré pôsobia ako endokrinné disruptory. Deklarácia opätovne zdôrazňuje účinok veľmi malých množstiev a upresňuje, že „niektoré endokrinné disruptory majú toxikologické vlastnosti znemožňujúce stanovenie prahov, pod ktorými môže byť vystavenie človeka predmetným produktom zadefinované ako bez rizika“. Podľa jedného z iniciátorov deklarácie, už spomenutého Andreasa Konterkampa, sú všetci signatári, na rozdiel od vedeckého panelu EFSA, osoby, ktoré aktívne publikujú vedecké články na danú tému. Deklarácia takto predstavuje konsenzus vedcov, ktorí sú avantgardou vytvárania poznatkov v tejto oblasti.16 Na alarmujúcu situáciu v oblasti posudzovania endokrinných disruptorov a na potrebu zmeniť spôsob expertízy upozornil i Európsky parlament. 17

Bisfenol A

Medzi známymi endokrinologickými disruptormi je ale jeden, ktorý má trochu osobitný štatút – je to bisfenol A (BPA). Dôvodom je najmä skutočnosť, že sa vyskytuje skoro všade. Chemický priemysel sa oň začal zaujímať od päťdesiatych rokov minulého storočia z dôvodu jednoduchosti jeho štruktúry a fyzikálno-chemických vlastností, ktoré z neho urobili vyhľadávanú zložku v syntéze pevných plastických hmôt. Podľa údajov priemyslu sa ho každoročne syntetizuje viac než 3 milióny ton a jeho využívanie je veľmi rôznorodé: nájdeme ho v potravinárskych obaloch, v niektorých kontaktných šošovkách, v pokladničných blokoch, v zubných amalgámoch atď... Do roku 1996 boli toxikologické testy bisfenolu A na hlodavcoch vždy vykonávané v pomerne veľkých dávkach a na ich základe americké orgány stanovili jeho DAD na 50 mikrogramov na kilo telesnej váhy denne. V roku 1996 ale Fréderick vom Saal experimentálne a náhodou zistil, že dávka BPA 25-tisíckrát menšia než dovtedy najmenšie študované množstvo bola schopná poškodiť rozmnožovací systém myších samcov, ak ich matka bola tejto dávke vystavená iba počas niekoľkých dní gravidity. Znamená to, že vystavenie hlodavcov koncentrácii na úrovni zlomku milióntiny gramu BPA za deň a na kilo telesnej hmotnosti má významné biologické dôsledky. Toto sú už dávky, ktorým je vystavená väčšina ľudských bytostí. Tieto poznatky boli následne potvrdené celým radom ďalších štúdií, i keď na druhej strane dávali chemické firmy a ich lobistické organizácie vypracovať iné štúdie, ktoré dospievali k opačnému záveru. Podľa posúdenia existujúcej vedeckej literatúry Frederick vom Saal zistil, že kým 90 % štúdií (94 zo 115) financovaných z verejných zdrojov preukázali významný negatívny vplyv veľmi nízkych dávok BPA na ľudské zdravie, žiadna zo štúdií sponzorovaných priemyslom to nepotvrdila! 18

Známy endokrinologický disruptor je bisfenol A. Dôvodom je najmä skutočnosť, že sa vyskytuje skoro všade.

Napriek veľkému úsiliu lobistov „vzbudiť pochybnosť“ ohľadom účinku veľmi nízkych dávok BPA, politici a regulačné úrady, postavení pred svoju vlastnú zodpovednosť, sú chtiac-nechtiac nútení konať. Prvou krajinou, ktorá prijala konkrétne opatrenia, bola Kanada, ktorá zakázala používanie bisfenolu A pre dojčenské fľaše ešte v roku 2008, v roku 2010 uzákonilo ten istý zákaz Francúzsko a v roku 2011 i Európska únia. Dňa 13. decembra 2012 prijal francúzsky senát v 2. čítaní zákon, ktorý obmedzuje v tejto krajine používanie bisfenolu A v aplikáciách určených na priamy kontakt s potravinami. Predtým – 28. 11. 2012 – bol tento právny text prijatý francúzskym Národným zhromaždením, potom ako ho schválila francúzska vláda.19 Počínajúc prvým dňom nasledujúceho mesiaca po jeho uverejnení v zbierke zákonov (15. deň po jeho schválení Senátom) bola zakázaná výroba, dovoz, vývoz a uvádzanie na trh akýchkoľvek obalov alebo nádob obsahujúcich BPA a určených na priamy kontakt s potravinami a nápojmi pre dojčatá a malé deti. Od 1. januára 2015 sa tento zákaz rozšíri na všetky obaly a nádoby prichádzajúce do priameho kontaktu s potravinami (teda už nie iba tie, ktoré sú priamo určené pre deti).

Záver

Po zohľadnení všetkých faktov uvedených v tomto príspevku sa úplne legitímne nastoľuje otázka, čo vlastne dnešný systém hodnotenia bezpečnosti potravín spotrebiteľom garantuje a či vôbec niečo. EFSA a DG Sanco sedia na dvoch stoličkách, pretože na jednej strane ich tlačia množiace sa dôkazy o nedostatočnosti celého systému, na druhej strane sú pod silným tlakom lobistov priemyslu. K zmene ich stanoviska dochádza až vtedy, keď sa stane pod tlakom jednoznačne preukázaných vedeckých informácií úplne neudržateľné. Medzitým si ale predmetné produkty vyberajú svoju daň vo forme množstva obetí vážnych ochorení, ktorým sa často dalo vyhnúť vďaka poznatkom, ktoré už boli k dispozícii omnoho skôr.


Poznámky:

  1. Ing. Miroslav Koberna, riaditeľ Potravinárskej komory Českej republiky
  2. konkrétne Vincent Cogliano citovaný v „Notre poison quotidien“, str. 188
  3. communiqué du CRIIGEN du 21 février 2013
  4. napr. Doll Richard & Peto Richard: „The cause of the cancer: quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today”. The Journal of the national Cancer institute, vol. 66, no 6, June 1981, p. 1191 – 1308
  5. Známym prípadom je Sir Richard Doll, profesor z Oxfordu, ktorý okrem iného obhajoval neškodnosť dioxínu obsiahnutého v defoliante nazvanom „oranžový prášok“, ktorý vo veľkej miere používala americká armáda vo Vietname. Po jeho smrti sa ale v jeho pozostalosti našli dôkazy, že viac ako 20 rokov bol na výplatnej páske spoločnosti Monsanto, jedného z výrobcov oranžového prášku (The Guardian, december 2006).
  6. Paracelsus, vlastným menom Philippus Theophrastus Aureolus Bombastus von Hohenheim, 1493 – 1541
  7. Sofie Christianse, Ulla Hass et al.: „Synergic disruption of external male sex organ development by a mixture of four antiandrogens“. Environmental Health Perspectives, vol. 117, no 12, December 2009, p. 1839 – 1846
  8. Theo Colborrn je autorkou bestselleru (1997) venovaného problematike endokrinných disruptorov Our stolen future (Naša ukradnutá budúcnosť).
  9. Charlie Dods dostal v roku 1948 za vynájdenie distilbénu Nobelovu cenu spolu so Švajčiarom Paulom Müllerom, vynálezcom smutne známeho insekticídu DDT.
  10. S. Richard et al.: „Differential effects of glyphosate and Roundup on human placental cells and aromatase“. Environm. Health Perspect. 113, 2005
  11. Andreas Kortenkamp, Olwenn Martin, Michael Faust, Richard Evans, Rebecca McKinlay, Frances Orton and Erika Rosivatz: „State of the art assessment of endocrine disrupters“, final report, 23. 12. 2011
  12. Paul Benkimoun, Stéphane Foucart: „Le dernier groupe d'expert constitué par l'EFSA mis en cause pour des conflits d'intérêt“. Le Monde, 13. 12. 2012
  13. V júni 2012 EFSA zorganizovala vedecké kolukvium o „účinku veľmi malých množstiev
  14. Paul Benkimoun, Stéphane Foucart: „La doctrine de l'autorité européenne de sécurité sanitaire est de plus en plus isolée“. Le Monde, 12. 12. 2012
  15. The 2013 Berlaymont Declaration on Endocrine Disruptors
  16. Stéphane Foucart: „L'Europe trop laxiste face aux dangers de perturbateurs hormonaux“. Le Monde, 25. 5. 2013
  17. Résolution du Parlement européen du 14 mars 2014 sur la protection de la santé publique contre les perturbateurs endocriniens (2012/2066(INI)
  18. Frederick vom Saal & Claude Hughes, “An extensive new literature concerning low-dose effects of bisphenol A shows the need for a new risk assessment”, Environmental Health Perspectives, vol. 113, august 2005. p. 926 – 933
  19. Stéphane Foucart: „L'interdiction du bisphénol A dans les contenants alimentaires définitivement adoptée“. Le Monde, 13. 12. 2012

Literatúra

  1. Benkimoun Paul, Foucart Stéphane: „La doctrine de l'autorité européenne de sécurité sanitaire est de plus en plus isolée“. Le Monde, 12. 12. 2012
  2. Benkimoun Paul, Foucart Stéphane, „Le dernier groupe d'expert constitué par l'EFSA mis en cause pour des conflits d'intérêt“. Le Monde, 13. 12. 2012
  3. CRIIGEN, komuniké z 21. februára 2013
  4. Christianse Sofie, Hass Ulla et al.: „Synergic disruption of external male sex organ development by a mixture of four antiandrogens”. Environmental Health Perspectives, vol. 117, no 12, December 2009, p. 1839 – 1846
  5. Doll Richard & Peto Richard: „The cause of the cancer: quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today“. The Journal of the national Cancer institute, vol. 66, no 6, June 1981, p. 1191 – 1308
  6. Foucart Stéphane: „L'interdiction du bisphénol A dans les contenants alimentaires définitivement adoptée“. Le Monde, 13. 12. 2012
  7. Foucart Stéphane: „La Fabrique du Mensonge“. DENOËL, Paris, marec 2013, 302 strán
  8. Foucart Stéphane: „L'Europe trop laxiste face aux dangers de perturbateurs hormonaux“. Le Monde, 25. 5. 2013
  9. Kortenkamp, Andreas, Martin Olwenn, Faust Michael, Evans Richard, McKinlay Rebecca, Orton Frances and Rosivatz Erika: „State of the art assessment of endocrine disrupters“. final report, 23. 12. 2011
  10. Kortenkamp Andreas et al.: „The 2013 Berlaymont Declaration on Endocrine Disruptors”. May 2013
  11. Parlement européen: Résolution du 14 mars 2014 sur la protection de la santé publique contre les perturbateurs endocriniens (2012/2066(INI)
  12. Richard S. et al.: „Differential effects of glyphosate and Roundup on human placental cells and aromatase“. Environm. Health Perspect. 113, 2005
  13. Robin, Marie-Monique: „Notre poison quotidien“, Arte Editions, Paris, 2011, 479 strán
  14. vom Saal, Frederick & Hughes, Claude: „An extensive new literature concerning low-dose effects of bisphenol A shows the need for a new risk assessment”. Environmental Health Perspectives, vol. 113, august 2005. p. 926 – 933
Hodnotenie článku

inVitro 4/2014

Endokrinológia

Tento článok sa nachádza v čísle InVitro 4/2014 Endokrinológia. Ak máte záujem o časopis v tlačenej verzii, ozvite sa nám.
Objednať inVitro